Food Safety Management

Die ISO 9001:2026 ist veröffentlicht. Für Unternehmen mit ISO 22000 oder FSSC 22000 stellt sich nun die Frage, welche Fristen gelten und wie sich die Umstellung in einem integrierten Managementsystem sinnvoll koordinieren lässt.

Mit der Veröffentlichung der ISO 22002-100:2025 und ISO 22002-1:2025 wurde die bisherige ISO/TS 22002-1:2009 abgelöst. Für Lebensmittelhersteller entsteht daraus kein vollständig neues System von Präventivprogrammen. Die Anforderungen wurden jedoch neu geordnet, an mehreren Stellen präzisiert und um Themen wie Food Fraud, Food Loss and Waste, Recycling und chemische Kontamination erweitert. Entscheidend ist deshalb nicht, alte Dokumente nur mit neuen Normnummern zu versehen. Unternehmen müssen verstehen, was verschoben wurde, welche Verfahren weiter funktionieren und wo tatsächlich neue Lücken entstehen.

Für FSSC 22000 Version 6 zertifizierte Lebensmittelhersteller ist der Wechsel auf Version 7 kein Neustart, aber auch keine reine Formalität. Entscheidend ist, den Upgrade-Prozess frühzeitig zu planen, die Auswirkungen auf Prozesse und Verantwortlichkeiten zu verstehen und das Managementsystem rechtzeitig gegen die neuen Anforderungen zu prüfen.

Mit der Veröffentlichung der ISO 22002-100 und ISO 22002-1 wurde die bisherige ISO/TS 22002-1 von 2009 abgelöst. Für Lebens­mittel­her­steller ändert sich im Ab­schnitt 4 weniger durch völlig neue Ideen als durch eine klarere Struktur, präzisere An­for­de­run­gen und eine stär­kere Be­tonung standort­bezogener Kon­ta­mi­na­tions­risiken. Besonders relevant sind die Themen Um­feld, interne und externe Kon­ta­mi­nations­quellen, Ent­wässerung und hygienische Fließrich­tung.

Interne Audits entwickeln sich 2026 von einer formalen Nachweisfunktion zu einem zentralen Steuerungsinstrument für Risiko- und Governance-Transparenz. Organisationen, die Auditprogramme weiterhin als reine Zertifizierungsvorbereitung behandeln, erzeugen strukturelle Blindstellen mit direkten Auswirkungen auf Haftung, Stabilität und Marktvertrauen.